Activité

Préparer la pâte à galettes ensemble

Farine, œuf, lait entier : l'enfant verse, mélange, regarde la pâte s'épaissir, pendant que l'adulte garde la poêle et le feu. Le jeu s'arrête à la pâte crue, qui ne se goûte pas, et reprend à table avec les galettes cuites et refroidies.

À partir de30 mois
Durée15 à 30 min
Préparation10 min
OùÀ l'intérieur
RythmeCalme
Sens sollicitésToucher, Odorat, Vue, Goût
MatérielSans achat

« À partir de » est un repère indicatif : chaque enfant va à son rythme. Proposez, observez, et arrêtez dès qu'il se détourne.

Autour du repasJour de pluie

Mes listes

La sécurité d'abord

Le feu et la poêle
La cuisson est l'affaire de l'adulte, enfant éloigné et assis. Queues de poêle tournées vers l'intérieur, aucune boisson chaude à portée, huile chaude hors d'atteinte : voir notre fiche sur la cuisine (1000-premiers-jours.fr).
Pâte crue
La pâte contient de l'œuf cru et de la farine crue : l'enfant n'y goûte pas, ne lèche ni la cuillère ni le saladier. La galette doit être cuite à cœur (Santé publique France), et on se lave les mains après avoir manipulé l'œuf.
Aliments et allergies
Ne proposez que des aliments qu'il a déjà mangés : farine de blé (gluten), œuf et lait. En cas d'allergie connue ou de doute, demandez l'avis du médecin ou du pédiatre. Aucun sel ni sucre ajouté, lait entier à cet âge (Santé publique France).

Les repères qui valent pour toutes les activités

Surveillance constante
Restez à côté de l'enfant, à portée de main, du début à la fin : l'activité s'arrête si vous devez vous éloigner, ne serait-ce qu'un instant. Rangez le matériel hors de sa portée une fois le jeu fini.
Ce qui passe par la bouche
Avant 3 ans, tout finit à la bouche : aucun objet assez petit pour y entrer en entier, aucune pièce qui se détache, ni pile bouton, ni aimant, ni ficelle ou cordon long (DGCCRF). Un jouet marqué « ne convient pas aux enfants de moins de 36 mois » n'est pas pour lui, et un jouet du commerce doit porter le marquage CE (directive européenne 2009/48/CE, normes EN 71).

Le matériel

Du plus utile au plus accessoire. « À la maison » : un objet que beaucoup de foyers ont déjà, à vérifier avant d'acheter quoi que ce soit.

IndispensableÀ la maison
Les ingrédients, déjà connus de l'enfant

Environ 100 g de farine de blé, un œuf, 15 cl de lait entier et une cuillerée d'huile : des aliments qu'il a déjà mangés. Pas de sel, pas de sucre ajouté (Santé publique France).

IndispensableÀ la maison
Un saladier solide

Posé sur une table stable, un linge humide dessous pour qu'il ne glisse pas : inox ou plastique épais, pas de verre.

IndispensableÀ la maison
Une grosse cuillère en bois

Pour mélanger : bois lisse, sans fissure, facile à saisir à deux mains.

Pratique
Une chaise stable à hauteur de table

L'enfant est assis ou installé en sécurité, loin du feu, pas debout sur un tabouret.

Voir sur Amazon.frNotre rayon : comment choisir
PratiqueÀ la maison
Un tablier

Pour la farine et la pâte : sans cordon autour du cou.

FacultatifÀ la maison
Un torchon humide

Pour essuyer les mains et la table après chaque étape.

Liens d'affiliation, sans surcoût pour vous. Recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles.

Le matériel

Les ingrédients, déjà connus de l'enfant (à la maison) ; Un saladier solide (à la maison) ; Une grosse cuillère en bois (à la maison) ; Une chaise stable à hauteur de table ; Un tablier (à la maison).

Le déroulé

  1. Se laver les mains

    Lavez-vous les mains ensemble, installez l'enfant à table, assis, loin de la plaque et du four. Posez la farine, l'œuf, le lait et le saladier à portée de main. Un rappel court : « on ne goûte pas la pâte crue ».

  2. Verser la farine

    Il verse la farine dans le saladier avec un petit gobelet en plastique ou à la cuillère : de la farine dehors, c'est normal. Penchez-vous pour qu'il ne la respire pas en poussière.

  3. Casser l'œuf

    C'est l'adulte qui casse l'œuf et le verse dans la farine ; l'enfant regarde, touche la coquille propre et on se lave les mains après (œuf cru).

  4. Mélanger

    Versez le lait par petits filets, un peu à la fois, avec lui. Il mélange avec la grosse cuillère, doucement, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et épaisse.

  5. Cuire, côté adulte

    L'adulte seul fait cuire les galettes à la poêle, plaque éloignée, queue de poêle tournée vers l'intérieur, enfant assis à table loin du feu. Chaque galette doit être cuite à cœur, dorée des deux côtés, sans trace de pâte crue.

  6. Refroidir et servir

    Laissez refroidir les galettes avant de les donner, coupez-les en bandes ou en petits morceaux mous. Il mange assis, accompagné, sans écran.

  7. Ranger et nettoyer

    Lavez-lui les mains, nettoyez la table, rangez le reste de pâte au réfrigérateur ou jetez-le : il n'y a pas de goûter de pâte crue.

Variantes

Plus petit
À 2 ans, il peut seulement verser la farine et regarder, puis manger la galette : le reste est votre travail.
Avec un fruit
Garnissez les galettes d'une compote sans sucre ajouté, d'une banane écrasée ou d'une poire cuite, selon ce qu'il mange déjà.
Version salée
Un peu de fromage râpé pasteurisé dans la pâte ou sur la galette, sans sel supplémentaire.
Avec un aîné
L'aîné aide à mesurer, le petit à mélanger ; l'adulte reste seul à la cuisson et à la table.

Ce que vous pourrez observer

Le contact avec la pâte
Il peut plonger les doigts dans la pâte, la tirer, regarder couler le lait : certains enfants adorent, d'autres refusent de se salir.
L'attente de la cuisson
Il peut guetter la poêle de loin, ou se désintéresser dès que la pâte est faite : l'attente est longue à cet âge.
Le moment de manger
Il peut manger avec plaisir ce qu'il a préparé, ou refuser : une galette refusée n'est pas un échec du jeu.

Rien de tout cela n'est un objectif à atteindre ni un test : un enfant qui ne s'intéresse pas à l'activité aujourd'hui y reviendra peut-être dans quelques semaines, ou préférera autre chose. Le carnet de santé et les rendez-vous chez le médecin ou à la PMI sont les bons endroits pour parler de son développement.

Pour aller plus loin

Activité rédigée d'après les repères de Santé publique France (1000 premiers jours), de la HAS et de la DGCCRF, pas testée par nos soins avec votre enfant : l'âge est indicatif, chaque enfant va à son rythme, et vous restez le meilleur juge de ce qui lui plaît et de ce qui est sûr chez vous. Aucune activité ne fait gagner du temps sur le développement ; si quelque chose vous inquiète, parlez-en au médecin, au pédiatre ou à la PMI. Les liens « Voir sur Amazon » sont des recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles ; liens d'affiliation, sans surcoût pour vous.

À lire aussi

Questions fréquentes

Un enfant de 2 ans et demi peut-il manger des galettes ?

Oui, si les ingrédients sont ceux de son alimentation habituelle, sans sel ni sucre ajouté, bien cuits à cœur, refroidis et coupés en petits morceaux mous. Il mange assis, surveillé.

Peut-il goûter la pâte crue ?

Non : elle contient de l'œuf cru et de la farine crue, qui doivent être cuits. Dites-le simplement, avant le jeu, pour éviter les mauvaises surprises.

Mon enfant refuse de toucher la farine, que faire ?

Respectez son refus : il peut simplement regarder, ou verser avec une cuillère. Proposez-lui de nouveau une autre fois, sans commentaire.