Repas de bébé

Bouillie de flocons d'avoine au lait habituel

Des flocons d'avoine fins cuits cinq minutes dans l'eau, puis détendus avec le lait habituel de l'enfant, maternel ou infantile : une bouillie épaisse et douce, sans sucre ni sel, pour le petit-déjeuner ou le goûter d'un bébé de 6 mois. L'avoine contient du gluten.

À partir de6 mois
TexturePurée granuleuse, écrasée à la fourchette
Préparation2 min
Cuisson5 min
CongélationNon
Quantité préparéeenviron 250 g de bouillie, pour un seul repas

« À partir de » est un repère indicatif : la diversification commence entre 4 et 6 mois, au rythme de chaque enfant et avec l'avis du médecin.

Mes listes

Ingrédients

Préparation

  1. Cuire les flocons

    Portez l'eau à frémissement dans une petite casserole, puis versez les flocons en pluie en remuant. Laissez cuire 5 minutes à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la bouillie épaississe et que les flocons soient très tendres. Aucun sel, aucun sucre.

  2. Laisser tiédir

    Retirez la casserole du feu et laissez la bouillie tiédir quelques minutes : le lait ne se chauffe pas à ébullition, et la bouillie serait trop chaude pour bébé.

  3. Ajouter le lait habituel

    Détendez avec le lait habituel de l'enfant, tiède : lait maternel tiré ou lait infantile préparé selon la notice. Jamais de lait de vache avant 1 an, ni de boisson végétale. Mélangez jusqu'à la texture voulue : épaisse, mais qui coule de la cuillère.

  4. Ajuster la texture

    Si des flocons gênent bébé, écrasez la bouillie à la fourchette ou mixez-la quelques secondes. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère de compote sans sucre ajouté ou un fruit mûr écrasé : le fruit sucre naturellement.

  5. Servir tout de suite

    Vérifiez la température sur votre poignet, puis proposez de petites cuillerées, bébé assis, sous votre regard et sans écran. Ne gardez pas ce que bébé n'a pas mangé dans l'assiette.

Les repères à respecter

Ni sel ni sucre ajoutés
Jusqu'à 3 ans, Santé publique France demande de ne pas saler le fait maison ; les fruits se proposent sans sucre. Les herbes et les aromates donnent du goût.
Texture
Purée granuleuse, écrasée à la fourchette : repère de Santé publique France à partir de 6 mois (aliments hachés ou écrasés grossièrement à la fourchette). Chaque enfant avance à son rythme : revenez un temps à une texture plus lisse si celle-ci le gêne, et parlez-en au médecin si cela dure.
Allergènes repérés
Cette recette contient : gluten, lait. Santé publique France recommande de proposer tous les aliments, y compris ceux qui peuvent provoquer une allergie, entre 4 et 6 mois, sans les retarder. En cas d'allergie connue ou de doute, suivez l'avis du médecin ; gêne pour respirer, gonflement du visage ou malaise après un repas : appelez le 15.
Conservation
À préparer et servir le jour même ; un reste se garde 24 h au plus au réfrigérateur (4 °C maximum), dans une boîte hermétique en verre (Santé publique France).
Portions
À titre indicatif : au début de la diversification, bébé goûte une puis quelques cuillères à café, et son appétit varie d'un jour à l'autre. Servez de petites quantités, ne resservez que s'il le demande, et suivez l'avis du médecin (Santé publique France).
Au moment du repas
Bien assis, sous le regard d'un adulte pendant tout le repas, sans écran. Aucun aliment petit, dur et rond (type cacahuète) avant 5 ans ; les aliments mous et ronds se coupent en deux (Santé publique France).

Le matériel

Du plus utile au plus accessoire. « À la maison » : un objet que beaucoup de foyers ont déjà, à vérifier avant d'acheter quoi que ce soit.

Indispensable
Casserole avec couvercle

Pour cuire le féculent longtemps, à petit feu, dans de l'eau sans sel : le couvercle limite l'évaporation.

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Indispensable
Fourchette et assiette creuse

Pour écraser les légumes et le féculent : c'est la texture granuleuse de 6 mois, sans mixeur.

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Pratique
Petites boîtes en verre hermétiques

Pour garder une portion au réfrigérateur 24 h au plus, comme le recommande Santé publique France.

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Facultatif
Robot cuiseur bébé

Il cuit à la vapeur et mixe dans le même bol : pratique si vous préparez souvent des repas, inutile pour quelques essais.

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Facultatif
Vaisselle de bébé

Un petit bol stable et une cuillère souple pour un bébé qui découvre les textures plus épaisses.

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Le matériel

Casserole avec couvercle ; Fourchette et assiette creuse ; Petites boîtes en verre hermétiques.

Conseils et variantes

Flocons fins
Les flocons d'avoine fins, ou petits flocons, cuisent plus vite et se détendent mieux que les gros flocons. Si vous n'avez que des gros flocons, mixez-les quelques secondes avant de les cuire.
Sans sucre
Les céréales infantiles du commerce peuvent contenir du sucre, des arômes ou du miel (interdit avant 1 an, ANSES) : lisez l'étiquette. Cette bouillie n'a besoin que de fruit mûr.
Plus tard
Vers 8 mois, les flocons d'avoine cuits se servent plus épais, avec de petits morceaux de fruit cuit très tendre ; après 1 an, la bouillie peut être cuite avec du lait entier.

Pour aller plus loin

Recette rédigée d'après les repères officiels, pas testée en cuisine par nos soins. Les portions sont indicatives : suivez l'appétit de l'enfant et l'avis du médecin, du pédiatre ou de la PMI, en particulier en cas d'allergie connue, de prématurité ou de régime particulier. Les liens « Voir sur Amazon » sont des recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles ; liens d'affiliation, sans surcoût pour vous. Repères : Santé publique France, « Le petit guide de la diversification alimentaire » (2021, mangerbouger.fr) ; ANSES, « Pas de miel pour les enfants de moins d'un an » (2023) et recommandations sur le poisson (2022).

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Questions fréquentes

La bouillie d'avoine convient-elle à un bébé de 6 mois ?

Oui, en texture épaisse et granuleuse, sans sucre ni sel. L'avoine contient du gluten : Santé publique France recommande de ne pas retarder les aliments qui peuvent provoquer une allergie, entre 4 et 6 mois, et de suivre l'avis du médecin en cas d'allergie connue.

Quel lait utiliser dans une bouillie avant 1 an ?

Le lait habituel de l'enfant, maternel ou infantile (« lait 1er ou 2e âge »). Jamais de lait de vache avant 1 an, ni de boisson végétale à l'amande, à l'avoine ou au soja, inadaptées avant 3 ans selon Santé publique France.

Peut-on préparer la bouillie à l'avance ?

Mieux vaut la faire au dernier moment : elle épaissit en refroidissant et contient du lait. Si vous devez la garder, 24 h au plus au réfrigérateur à 4 °C maximum, dans une boîte hermétique en verre, puis réchauffez-la en casserole en la détendant avec un peu d'eau tiède.