Repas de bébé

Muesli maison sans sucre

Des flocons d'avoine fins, de la poudre d'amande et de noisette, des raisins secs coupés en petits morceaux : un mélange qui se prépare à l'avance, à ramollir dans du yaourt nature avec une pomme râpée. Aucun fruit à coque entier, aucun sucre ajouté.

À partir de12 mois
TextureRepas de la famille, coupé petit
Préparation10 min
CuissonAucune
CongélationNon
Quantité préparéeenviron 150 g de mélange sec, soit 6 à 8 petites portions

« À partir de » est un repère indicatif : la diversification commence entre 4 et 6 mois, au rythme de chaque enfant et avec l'avis du médecin.

Mes listes

Ingrédients

Préparation

  1. Couper les raisins secs

    Avec un couteau, coupez chaque raisin sec en trois ou quatre petits morceaux : entier, il est rond, collant et peut se coincer dans la gorge. Séparez les morceaux qui collent entre eux.

  2. Mélanger le sec

    Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine fins, la poudre d'amande, la poudre de noisette, la cannelle et les raisins secs coupés. Il ne contient ni noix entière, ni noisette concassée, ni sucre.

  3. Conserver le mélange

    Versez le mélange dans une boîte en verre hermétique, au sec, à l'abri de l'humidité. Notez la date de préparation et utilisez-le dans les quelques jours qui suivent.

  4. Préparer une portion

    Mélangez quelques cuillères de muesli avec le yaourt nature et la pomme râpée très finement. Laissez ramollir 5 à 10 minutes : les flocons gonflent et deviennent tendres.

  5. Servir

    Vérifiez que le mélange est moelleux, sans flocon dur. Servez l'enfant assis à table, sous votre regard, sans écran. La portion préparée se mange tout de suite ; un reste se garde 24 h au plus au réfrigérateur.

Les repères à respecter

Ni sel ni sucre ajoutés
Jusqu'à 3 ans, Santé publique France demande de ne pas saler le fait maison ; les fruits se proposent sans sucre. Les herbes et les aromates donnent du goût.
Texture
Repas de la famille, coupé petit : repère de Santé publique France à partir de 12 mois (le repas de la famille, sans sel ajouté, coupé à sa mesure). Chaque enfant avance à son rythme : revenez un temps à une texture plus lisse si celle-ci le gêne, et parlez-en au médecin si cela dure.
Allergènes repérés
Cette recette contient : gluten, lait, fruits à coque. Santé publique France recommande de proposer tous les aliments, y compris ceux qui peuvent provoquer une allergie, entre 4 et 6 mois, sans les retarder. En cas d'allergie connue ou de doute, suivez l'avis du médecin ; gêne pour respirer, gonflement du visage ou malaise après un repas : appelez le 15.
Conservation
À préparer et servir le jour même ; un reste se garde 24 h au plus au réfrigérateur (4 °C maximum), dans une boîte hermétique en verre (Santé publique France).
Portions
À titre indicatif : au début de la diversification, bébé goûte une puis quelques cuillères à café, et son appétit varie d'un jour à l'autre. Servez de petites quantités, ne resservez que s'il le demande, et suivez l'avis du médecin (Santé publique France).
Au moment du repas
Bien assis, sous le regard d'un adulte pendant tout le repas, sans écran. Aucun aliment petit, dur et rond (type cacahuète) avant 5 ans ; les aliments mous et ronds se coupent en deux (Santé publique France).

Le matériel

Du plus utile au plus accessoire. « À la maison » : un objet que beaucoup de foyers ont déjà, à vérifier avant d'acheter quoi que ce soit.

Indispensable
Saladier et cuillère

Pour mélanger le sec et préparer une portion à la cuillère, sans appareil.

Voir sur Amazon.fr
Pratique
Couteau et planche

Pour peler les fruits et couper les desserts en petits morceaux.

Voir sur Amazon.fr
Pratique
Boîtes en verre hermétiques

Pour garder un reste au réfrigérateur 24 h au plus, comme le recommande Santé publique France.

Voir sur Amazon.frNotre guide : comment choisir
Pratique
Râpe fine

Pour râper la pomme en fins filaments tendres.

Voir sur Amazon.fr
Pratique
Bol stable et cuillère souple

Un bol qui ne glisse pas et une cuillère à manche court pour les textures épaisses ou crémeuses.

Voir sur Amazon.frNotre rayon : comment choisir
Pratique
Chaise haute avec harnais

Pour goûter bien assis, harnais fermé, sous le regard d'un adulte pendant tout le repas.

Voir sur Amazon.frNotre rayon : comment choisir
Facultatif
Gobelet ou tasse d'apprentissage

Pour accompagner le goûter d'un peu d'eau, seule boisson indispensable.

Voir sur Amazon.frNotre rayon : comment choisir

Liens d'affiliation, sans surcoût pour vous. Recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles.

Le matériel

Saladier et cuillère ; Couteau et planche ; Boîtes en verre hermétiques ; Râpe fine ; Bol stable et cuillère souple ; Chaise haute avec harnais.

Conseils et variantes

Jamais de fruit à coque entier
Noix, noisettes, amandes entières ou concassées sont proscrites avant 5 ans (aliments petits, durs et ronds) ; seules les poudres sont utilisées ici.
Sans gluten ?
L'avoine contient du gluten selon les étiquettes : en cas d'allergie ou d'intolérance connue, parlez-en au médecin avant de proposer ce muesli.
Flocons très fins
Les flocons fins ramollissent vite. Les flocons épais, plus durs, restent plus fermes et demandent un trempage plus long.

Pour aller plus loin

Recette rédigée d'après les repères officiels, pas testée en cuisine par nos soins. Les portions sont indicatives : suivez l'appétit de l'enfant et l'avis du médecin, du pédiatre ou de la PMI, en particulier en cas d'allergie connue, de prématurité ou de régime particulier. Les liens « Voir sur Amazon » sont des recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles ; liens d'affiliation, sans surcoût pour vous. Repères : Santé publique France, « Le petit guide de la diversification alimentaire » (2021, mangerbouger.fr) ; ANSES, « Pas de miel pour les enfants de moins d'un an » (2023) et recommandations sur le poisson (2022).

À lire aussi

Questions fréquentes

Les fruits secs sont-ils adaptés aux enfants de 1 an ?

Les raisins secs sont des aliments petits, ronds et collants : ils doivent être coupés en petits morceaux. Ils contiennent naturellement du sucre, gardez-les en petite quantité, et jamais de fruits secs enrobés de sucre.

La poudre d'amande est-elle sans danger ?

En poudre ou en purée, elle ne présente pas le risque d'étouffement des fruits à coque entiers. Santé publique France demande de ne pas retarder les allergènes, mais l'allergie connue dans la famille se discute avec le médecin.

Le muesli du commerce convient-il ?

Presque tous contiennent du sucre ajouté, des fruits à coque entiers ou du chocolat. Lisez l'étiquette : un muesli fait maison est plus simple à adapter aux repères de Santé publique France.