Repas de bébé

Goûters et desserts sans sucre ajouté

17 recettes de goûters et de desserts pour les 6 à 36 mois : yaourt aux fruits écrasés, pommes au four, riz au lait, gâteau à la banane. Le fruit sucre, sans sucre ni miel ajoutés, selon les repères de Santé publique France.

Les recettes

Repas de bébéYaourt nature aux fruits écrasésUn yaourt nature, un fruit mûr écrasé à la fourchette : le fruit sucre le yaourt, comme le conseille Santé publique…Voir la recette →Repas de bébéPommes au four fondantesDes pommes évidées, cuites au four avec un peu d'eau et de cannelle jusqu'à devenir très tendres : on ne leur ajoute ni…Voir la recette →Repas de bébéRiz au lait vanillé sans sucreDu riz rond cuit lentement dans du lait entier avec une gousse de vanille : un riz au lait crémeux sans sucre, que l'on…Voir la recette →Repas de bébéGâteau moelleux à la bananeTrois bananes très mûres, des œufs, un yaourt nature et de la farine : un gâteau moelleux sans sucre ajouté ni matière…Voir la recette →Repas de bébéFromage blanc nature et poire fondanteUn fromage blanc nature, sans sucre, et des petits dés de poire très mûre ou vapeur-cuite, assez fondants pour…Voir la recette →Repas de bébéBiscuits moelleux banane-avoineDes bananes très mûres et des flocons d'avoine, un peu de purée d'amande : de petits biscuits tendres, sans œuf, sans…Voir la recette →Repas de bébéCompote pomme-banane en petits morceaux fondantsPas de mixeur : des pommes cuites jusqu'à devenir tendres, une banane écrasée à la fourchette, le tout laissé en petits…Voir la recette →Repas de bébéTartines de pain et purée d'amandeDu pain frais à la mie souple, sans croûte dure, tartiné d'une très fine couche de purée d'amande et de banane écrasée…Voir la recette →Repas de bébéMuffins à la pomme sans sucre ajoutéDes pommes râpées, des œufs, de la farine et un peu de lait infantile pour de petits muffins moelleux, parfumés à la…Voir la recette →Repas de bébéCrumble de pommes sans sucreDes pommes cuites à la cannelle sous un crumble de farine, de beurre et de poudre d'amande, sans sucre ajouté : un…Voir la recette →Repas de bébéFlan aux œufs vanilléDu lait entier, des œufs et de la vanille, cuits au bain-marie jusqu'à ce que le flan soit pris à cœur : un dessert…Voir la recette →Repas de bébéSemoule au lait vanilléeDe la semoule fine cuite quelques minutes dans du lait entier avec une gousse de vanille, puis servie tiède avec un…Voir la recette →Repas de bébéPain perdu sans sucre ajoutéDes tranches de pain de la veille trempées dans un mélange d'œufs, de lait entier et de cannelle, dorées à la poêle…Voir la recette →Repas de bébéClafoutis aux cerises dénoyautéesUne pâte à clafoutis au lait entier et aux œufs, cuite sur des cerises dénoyautées et coupées en deux : un dessert…Voir la recette →Repas de bébéYaourts maison au lait entierDu lait entier UHT, un yaourt nature comme ferment et une yaourtière : des yaourts nature crémeux, sans sucre ajouté…Voir la recette →Repas de bébéMuesli maison sans sucreDes flocons d'avoine fins, de la poudre d'amande et de noisette, des raisins secs coupés en petits morceaux : un…Voir la recette →Repas de bébéBanane rôtie à la cannelleUne banane mûre fendue, saupoudrée de cannelle et rôtie au four ou à la poêle : un dessert chaud et fondant en 10…Voir la recette →

Chaque recette se filtre par âge, aliment, texture, temps et matériel dans le moteur des repas ; ses ingrédients s'ajoutent à votre liste de courses.

Un goûter sans sucre ajouté

Jusqu'à 3 ans, Santé publique France demande de ne pas ajouter de sucre aux préparations de bébé : les fruits se proposent tels quels, cuits ou écrasés, et un yaourt nature se sucre avec un fruit écrasé. Le miel ne se donne pas avant 1 an (ANSES) et n'est pas utilisé comme sucre ensuite. Les recettes de cette page utilisent donc des bananes très mûres, des pommes cuites, de la cannelle ou de la vanille pour donner du goût, jamais de sucre, de sirop, de confiture ou de chocolat.

L'eau est la seule boisson indispensable : pas de jus de fruits, de smoothie à boire ni de soda au goûter.

Selon l'âge et la texture

Le yaourt aux fruits écrasés convient dès 6 mois, avec une texture granuleuse ; les pommes au four ou les fruits pochés, vers 8 mois, en morceaux très mous. À partir de 12 mois, l'enfant mange en général trois repas et un goûter par jour (Santé publique France), avec des desserts comme le riz au lait ou le gâteau à la banane. Le lait des recettes est le lait habituel de l'enfant avant 1 an, puis du lait de croissance ou du lait de vache entier ; jamais de boisson végétale.

Chaque enfant avance à son rythme. Il n'y a pas de quantité à atteindre : de petites portions, et on ne ressert que s'il le demande.

Organisation et conservation

Les desserts aux fruits et au yaourt se préparent au dernier moment. Le gâteau se prépare en lot et se congèle en tranches, 2 mois au plus ; le riz au lait, comme tout riz cuit, se refroidit vite et se garde 24 h au plus au réfrigérateur (4 °C maximum), dans une boîte hermétique en verre. Les œufs des gâteaux sont toujours cuits à cœur.

Pour des textures plus avancées, retrouvez les morceaux fondants et à attraper ; pour les repas de la famille, les repas de 1 à 3 ans.

Le matériel utile

Une casserole, un couvercle et une fourchette suffisent pour commencer ; le reste fait gagner du temps.

Bols et cuillères souples

Un bol stable et une cuillère à bout souple pour les desserts épais ou crémeux.

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Boîtes en verre hermétiques

Pour les restes 24 h au réfrigérateur, comme le recommande Santé publique France.

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Vide-pomme et plat de four

Pour les pommes au four, sans les abîmer.

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Moule à cake

Pour le gâteau à la banane, avec du papier de cuisson pour démouler facilement.

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Tasse d'apprentissage

Pour accompagner le goûter d'eau, la seule boisson indispensable.

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Pour aller plus loin

Repères : Santé publique France, « Le petit guide de la diversification alimentaire » (2021, mangerbouger.fr) ; ANSES, « Pas de miel pour les enfants de moins d'un an » (2023) et recommandations sur le poisson (2022).

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Questions fréquentes

Comment sucrer un dessert pour bébé ?

Avec un fruit mûr écrasé ou cuit, comme le conseille Santé publique France pour sucrer un yaourt nature. Pas de sucre, de sirop, de confiture ni de miel, qui est interdit avant 1 an (ANSES).

Un goûter chaque jour est-il nécessaire ?

Santé publique France évoque un goûter par jour à partir de 1 an, après trois repas ; avant, tout dépend de l'appétit de l'enfant et des conseils du médecin. Il n'y a pas de quantité à atteindre.

Quels laitages convient-il de choisir ?

Des laitages nature, sans sucre ni arôme ajoutés, et du lait entier pour les recettes cuites après 1 an. Avant 1 an, le lait habituel de l'enfant ; jamais de lait cru, de fromage au lait cru ni de boisson végétale.