Repas de bébé

Yaourt nature aux fruits écrasés

Un yaourt nature, un fruit mûr écrasé à la fourchette : le fruit sucre le yaourt, comme le conseille Santé publique France, sans sucre ni miel ajoutés. Un dessert ou un goûter prêt en cinq minutes, avec des petits grains de fruit.

À partir de6 mois
TexturePurée granuleuse, écrasée à la fourchette
Préparation5 min
CuissonAucune
CongélationNon
Quantité préparée1 petit bol, soit environ 150 g

« À partir de » est un repère indicatif : la diversification commence entre 4 et 6 mois, au rythme de chaque enfant et avec l'avis du médecin.

Mes listes

Ingrédients

Préparation

  1. Choisir le yaourt

    Prenez un yaourt nature, sans sucre ni arôme ajoutés ni préparation aux fruits : lisez l'étiquette, la liste des ingrédients doit se limiter au lait et aux ferments.

  2. Préparer le fruit

    Lavez le fruit et retirez la peau, les pépins ou le noyau : une banane se pèle, une pêche mûre se pèle après un passage de 30 secondes dans l'eau bouillante, une poire se pèle et se coupe. Les framboises se lavent délicatement.

  3. Écraser

    Écrasez le fruit à la fourchette dans un bol, en purée avec de petits grains : pas de gros morceau, pas de peau. Un fruit très mûr s'écrase en quelques secondes.

  4. Mélanger et servir

    Incorporez le yaourt, mélangez, et servez sans attendre dans un petit bol : bébé est assis, vous restez avec lui pendant tout le goûter. Proposez quelques cuillères à café ; il n'y a pas de quantité à atteindre.

  5. Conserver

    Cette recette se prépare au dernier moment et ne se garde pas. Un yaourt entamé se conserve au réfrigérateur 24 h au plus, dans une boîte en verre fermée.

Les repères à respecter

Ni sel ni sucre ajoutés
Jusqu'à 3 ans, Santé publique France demande de ne pas saler le fait maison ; les fruits se proposent sans sucre. Les herbes et les aromates donnent du goût.
Texture
Purée granuleuse, écrasée à la fourchette : repère de Santé publique France à partir de 6 mois (aliments hachés ou écrasés grossièrement à la fourchette). Chaque enfant avance à son rythme : revenez un temps à une texture plus lisse si celle-ci le gêne, et parlez-en au médecin si cela dure.
Allergènes repérés
Cette recette contient : lait. Santé publique France recommande de proposer tous les aliments, y compris ceux qui peuvent provoquer une allergie, entre 4 et 6 mois, sans les retarder. En cas d'allergie connue ou de doute, suivez l'avis du médecin ; gêne pour respirer, gonflement du visage ou malaise après un repas : appelez le 15.
Conservation
À préparer et servir le jour même ; un reste se garde 24 h au plus au réfrigérateur (4 °C maximum), dans une boîte hermétique en verre (Santé publique France).
Portions
À titre indicatif : au début de la diversification, bébé goûte une puis quelques cuillères à café, et son appétit varie d'un jour à l'autre. Servez de petites quantités, ne resservez que s'il le demande, et suivez l'avis du médecin (Santé publique France).
Au moment du repas
Bien assis, sous le regard d'un adulte pendant tout le repas, sans écran. Aucun aliment petit, dur et rond (type cacahuète) avant 5 ans ; les aliments mous et ronds se coupent en deux (Santé publique France).

Le matériel

Du plus utile au plus accessoire. « À la maison » : un objet que beaucoup de foyers ont déjà, à vérifier avant d'acheter quoi que ce soit.

Indispensable
Fourchette et petit bol

Le fruit s'écrase à la fourchette dans un bol : aucun appareil n'est nécessaire pour la texture granuleuse.

Voir sur Amazon.fr
Pratique
Bol stable et cuillère souple

Une cuillère à bout souple et un bol qui ne glisse pas pour les textures granuleuses et épaisses.

Voir sur Amazon.frNotre rayon : comment choisir
Pratique
Chaise haute avec harnais

Pour goûter bien assis, harnais fermé, sous le regard d'un adulte pendant tout le repas.

Voir sur Amazon.frNotre rayon : comment choisir
Pratique
Boîtes en verre hermétiques

Pour garder un reste au réfrigérateur 24 h au plus, comme le recommande Santé publique France.

Voir sur Amazon.frNotre guide : comment choisir
Facultatif
Bavoir à poche

Pour les fruits qui coulent et les miettes de gâteau.

Voir sur Amazon.frNotre rayon : comment choisir
Facultatif
Tasse d'apprentissage

Pour accompagner le goûter d'un peu d'eau, seule boisson indispensable.

Voir sur Amazon.frNotre rayon : comment choisir

Liens d'affiliation, sans surcoût pour vous. Recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles.

Le matériel

Fourchette et petit bol ; Bol stable et cuillère souple ; Chaise haute avec harnais ; Boîtes en verre hermétiques.

Conseils et variantes

Fruits de saison
Fraises, pêches et abricots mûrs en été, poires et pommes cuites en automne, banane toute l'année : choisissez des fruits bien mûrs, qui s'écrasent sans effort.
Avec des flocons
À partir de 8 à 10 mois, quelques flocons d'avoine fins ajoutés au yaourt ramollissent en 10 minutes et donnent une texture plus épaisse.
Du yaourt aux fruits ?
Les yaourts aux fruits du commerce sont en général sucrés : un yaourt nature et un fruit écrasé donnent le même goûter, sans sucre ajouté.

Pour aller plus loin

Recette rédigée d'après les repères officiels, pas testée en cuisine par nos soins. Les portions sont indicatives : suivez l'appétit de l'enfant et l'avis du médecin, du pédiatre ou de la PMI, en particulier en cas d'allergie connue, de prématurité ou de régime particulier. Les liens « Voir sur Amazon » sont des recherches par caractéristiques, pas des recommandations de modèles ; liens d'affiliation, sans surcoût pour vous. Repères : Santé publique France, « Le petit guide de la diversification alimentaire » (2021, mangerbouger.fr) ; ANSES, « Pas de miel pour les enfants de moins d'un an » (2023) et recommandations sur le poisson (2022).

À lire aussi

Questions fréquentes

Peut-on sucrer le yaourt avec du miel ou du sucre ?

Non : Santé publique France recommande de ne pas ajouter de sucre jusqu'à 3 ans, et conseille de sucrer un yaourt nature avec un fruit écrasé. Le miel est interdit avant 1 an (ANSES) et n'est pas non plus utilisé comme sucre ensuite.

Un yaourt convient-il dès 6 mois ?

Oui : les laitages nature font partie des aliments que l'on peut proposer pendant la diversification. Le yaourt ne remplace pas le lait habituel de l'enfant, maternel ou infantile, qui reste le lait avant 1 an. En cas d'allergie connue, suivez l'avis du médecin.

Quels fruits sont adaptés ?

La plupart des fruits mûrs, épluchés et écrasés, conviennent. Les fruits entiers petits et ronds (raisin, myrtille) ne se donnent pas entiers : ils s'écrasent ou se coupent en deux, comme le demande Santé publique France.