Repas de bébé

Repas de 1 à 3 ans

18 recettes de la famille adaptées aux enfants de 1 à 3 ans : couscous de légumes, papillote de poisson, quiche sans pâte, pâtes à la sauce tomate. Sans sel ajouté, coupés à la mesure de l'enfant, cuits à cœur, selon les repères de Santé publique France.

Les recettes

Repas de bébéCouscous de légumes douxCarottes, courgettes, navet et pois chiches mijotés avec du cumin, du curcuma et de la coriandre, servis sur une…Voir la recette →Repas de bébéPapillote de poisson et rizUn filet de poisson cuit à cœur dans une papillote avec une courgette, un filet de citron et de l'aneth, servi avec du…Voir la recette →Repas de bébéQuiche sans pâte aux légumesDes œufs, du lait entier, des courgettes et des carottes râpées, un peu d'emmental pasteurisé : une quiche sans pâte ni…Voir la recette →Repas de bébéPâtes à la sauce tomate maisonDes tomates bien mûres, pelées et épépinées, cuites doucement avec un oignon, une carotte râpée et du basilic : une…Voir la recette →Repas de bébéPoulet basquaise douxPoulet, poivrons, tomates et oignon mijotés doucement avec du paprika doux et du thym : le plat de famille du…Voir la recette →Repas de bébéLasagnes à la bolognaise maisonUne sauce bolognaise mijotée aux carottes, une béchamel au lait entier et du fromage pasteurisé gratiné : le plat du…Voir la recette →Repas de bébéChili doux aux haricots rougesHaricots rouges, tomates, poivron et carottes mijotés avec du cumin et du paprika doux, servis avec du riz : un chili…Voir la recette →Repas de bébéSoupe de légumes et vermicellesCarottes, poireaux, pommes de terre et courgette cuits dans l'eau non salée, mixés plus ou moins finement, avec des…Voir la recette →Repas de bébéPot-au-feu pour tout-petitBœuf, carottes, navets, poireaux et pommes de terre cuits longuement dans l'eau non salée avec thym et laurier : le…Voir la recette →Repas de bébéRiz sauté aux légumes et à l'œufDu riz cuit, des carottes, des petits pois et un œuf brouillé bien cuit, sautés à la poêle avec de la ciboulette …Voir la recette →Repas de bébéGalette de sarrasin à l'œuf et au fromageUne galette de farine de sarrasin, un œuf cuit jusqu'à ce que le jaune soit ferme, un peu de fromage pasteurisé : la…Voir la recette →Repas de bébéPoisson pané maison au fourUn filet de poisson blanc roulé dans la farine, l'œuf et la chapelure, cuit au four sans friture : des bâtonnets…Voir la recette →Repas de bébéBoulettes de bœuf à la sauce tomateDe petites boulettes de bœuf haché, moelleuses grâce à de la mie de pain, mijotées dans une sauce tomate maison au…Voir la recette →Repas de bébéRatatouille et semouleAubergine, courgette, poivron et tomate mijotés doucement avec de l'ail, du thym et du basilic, servis sur une semoule…Voir la recette →Repas de bébéLentilles vertes aux carottesDes lentilles vertes mijotées avec des carottes, de l'oignon, du thym et du laurier dans l'eau non salée : sans lardons…Voir la recette →Repas de bébéOmelette aux pommes de terre bien cuiteDes pommes de terre fondantes et de l'oignon cuits doucement, liés avec des œufs jusqu'à ce que l'omelette soit ferme à…Voir la recette →Repas de bébéMini-pizzas maison sans selUne pâte à pizza maison sans sel, une sauce tomate nature, de la mozzarella pasteurisée et du basilic : de petites…Voir la recette →Repas de bébéGratin de macaronis au brocoliDes macaronis, des fleurettes de brocoli très tendres et une béchamel au lait entier gratinée au fromage pasteurisé …Voir la recette →

Chaque recette se filtre par âge, aliment, texture, temps et matériel dans le moteur des repas ; ses ingrédients s'ajoutent à votre liste de courses.

Manger presque comme les grands

À partir de 1 an, Santé publique France décrit un enfant qui mange presque comme le reste de la famille, avec des adaptations : pas de sel ajouté jusqu'à 3 ans, pas de sucre ajouté, des aliments coupés à sa mesure. Les repas s'organisent en général autour de trois repas et d'un goûter par jour. Ces recettes se cuisinent pour toute la famille ; on prélève la portion de l'enfant avant d'assaisonner celle des adultes.

De 1 à 3 ans, le lait est le lait de croissance ou le lait de vache entier, jamais du lait cru ni une boisson végétale. L'eau est la seule boisson indispensable. Il n'y a pas de quantité à atteindre, et le médecin, le pédiatre ou la PMI restent les référents.

Couper, cuire à cœur, rester à table

Les aliments mous et ronds ou ovales se coupent en deux ; aucun aliment petit, dur et rond (cacahuète, noix entière) avant 5 ans, et les crudités dures ne se donnent pas en gros morceaux. L'enfant mange assis, bien calé, sous le regard d'un adulte pendant tout le repas, sans écran.

Poisson, œuf et viande sont toujours cuits à cœur : chair opaque, centre ferme, aucune trace rosée. Variez les espèces de poisson et évitez jusqu'à 3 ans l'espadon, le marlin, le siki, le requin et la lamproie (ANSES, 2022).

Vers 2 ans : quand il refuse

Vers 2 ans, beaucoup d'enfants refusent des aliments qu'ils acceptaient : Santé publique France y voit une phase normale. Les conseils sont de ne pas forcer, de ne pas compenser par un dessert, d'éviter le chantage, de continuer à proposer des aliments variés de la famille, et de laisser l'enfant manger quand il a faim. Si le refus vous inquiète ou dure, parlez-en au médecin, au pédiatre ou à la PMI.

Pour les goûters et desserts, voyez les goûters sans sucre ajouté ; pour des plats mijotés ou gratinés, les petits plats complets.

Le matériel utile

Une casserole, un couvercle et une fourchette suffisent pour commencer ; le reste fait gagner du temps.

Vaisselle adaptée aux petites mains

Assiette creuse stable, fourchette et cuillère à manche court : l'enfant mange seul, avec moins de dégâts.

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Chaise haute ou rehausseur

Pour manger à table avec la famille, bien assis : à choisir selon la notice et la taille de l'enfant, harnais fermé.

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Tasse ou gobelet pour l'eau

L'eau est la seule boisson indispensable : un gobelet léger, facile à tenir à deux mains.

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Papier de cuisson et moule à muffins

Pour les papillotes et les quiches individuelles, cuites à cœur sans matière grasse.

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Boîtes en verre hermétiques

Pour garder un reste 24 h au réfrigérateur ou congeler une portion.

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Pour aller plus loin

Repères : Santé publique France, « Le petit guide de la diversification alimentaire » (2021, mangerbouger.fr) ; ANSES, « Pas de miel pour les enfants de moins d'un an » (2023) et recommandations sur le poisson (2022).

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Questions fréquentes

L'enfant de 1 an peut-il manger comme le reste de la famille ?

Presque, selon Santé publique France : le plat de la famille convient à condition qu'il soit sans sel ajouté, sans sucre ajouté, et coupé à la mesure de l'enfant. Prélevez sa portion avant d'assaisonner celle des adultes.

Que faire si mon enfant de 2 ans refuse de manger ?

Ne pas forcer, ne pas compenser par un dessert, éviter le chantage, proposer à nouveau des aliments variés : ce sont les conseils de Santé publique France. Si cela vous inquiète, parlez-en au médecin.

Faut-il encore donner du lait à 1 an ?

Santé publique France parle de lait de croissance ou de lait de vache entier entre 1 et 3 ans. Nous ne donnons aucune quantité : le médecin, le pédiatre ou la PMI conseillent selon l'enfant.